/ 台北市
愛吃洋芋片，起司和奶精，小心吃下有害的反式脂肪。台北市衛生局發現市售洋芋片，起司和奶精，反式脂肪都過量，會提高心血管疾病風險，少吃油炸的炸雞薯條和休閒食品。
香Q可口的炸雞排，吃起來真癮，不過小心吃進了反式脂肪酸，有害健康，由於反式脂肪酸在外表上是看不出來的，所以除了現炸食物外，就連休閒食品也是暗藏危機，台北市衛生局就檢驗了市售休閒食品，發現巧克力，冷凍薯條，雞塊，起司，甚至奶精的反式脂肪酸含量都太高。
到底什麼是反式脂肪？主要是因為早期油炸時，用動物性油脂，膽固醇很高，所以食業者，就改用了不含膽固醇、富含不飽和脂肪酸的植物油， 但是問題來了， 植物油的成分中，不飽和脂肪酸很容易氧化、不能炸太久，所以就製造過程中，就加入氫化技術，讓植物性油脂可以耐高溫，也就是反式脂肪。
美國從今年就推動，食品標示上都要寫出反式脂肪酸的含量，不過在國內，卻完全沒有規範，民眾完全不知道吃進多少反式脂肪，而最近有速食業者宣布要改用沒有反式肪的棕櫚油，但是棕櫚油和豬油成份類似，吃多了也是會膽固醇過多，所以營養師建議，還是要少吃油炸食物，多吃蔬果來降低風險。
新聞來源：華視新聞
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