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達官貴人最愛! "酒家菜"重出江湖

2012/06/04 18:58 邱薇而 王嘉鴻 報導  / 台北市
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  今天的南北大不同,帶您來看看從前在1950年代北投地區流行的酒家菜一度沒落,不過現在又吹起懷舊風。很多好味道讓老饕們難忘,所謂酒家菜也稱做官菜,因為菜色華麗,食材高檔。是以前很多達官貴人,宴請貴賓的首選。馬上帶您來體驗現代酒家菜到底有精緻。

  一桌子滿滿的菜色,這可不是一般的桌。仔細看看這扇子,不是就用烏魚子做成的嗎。外面在裹上蝦漿,精緻的擺盤,光是看就賞心悅目。還有這道黃金排骨,選用肥瘦適中的肋排,炸的金黃香酥。另外這有如國畫一般的松林雁語,利用新鮮干貝跟上選香菇,搭上口感細滑的蒸蛋,豪華程度百分百。

  1950年代在北投流行的酒家菜,就是這麼迷人,但隨著時代變遷,以前有著那卡西現場演唱的北投酒家,後來漸漸沒落,但這酒家菜的美味,依舊留在大家心中,現在這股懷舊風再度在北投興起,以前的那卡西,現在變成了卡拉OK,但不變的是這一道道的經典的菜色。

  酒家菜的特色就是味道重,不變除了美味的菜色之外還有,北投的泡湯,現在北投湯屋業者。聯合推出,酒家菜美食文化節,六月八號到10號,活動期間,各大湯屋業者都有分別推出泡湯住宿用餐打五折優惠,也有小份的個人套餐,讓你不一定要呼朋引伴,才吃到酒家菜。



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新聞來源:華視新聞

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