2015/08/28 11:56

黑糖高溫熬煮 "丙烯醯胺"致癌

王義仲 曾建勳 報導  / 台北市

黑糖礦物質含量高,一向被視為養生、健康的新選擇,但根據康健雜誌最新調查發現,全台有機連鎖超市、量販店和一般連鎖超市等場所販售的黑糖商品,在高溫熬煮的過程中,會產生致癌物質丙烯醯胺!

礦物質含量高、保留較多營養成分的「黑糖」,被視為養生、健康的新選擇,消費者願意花更多的錢購買黑糖或黑糖製品,根據康健雜誌最新檢驗調查,深受大家喜愛的黑糖,在高溫熬煮的過程中,會產生致癌物質丙烯醯胺,抽檢全台有機連鎖超市、量販店和一般連鎖超市等場所販售的黑糖商品,結果發現都含有這種致癌物質。

黑糖剉冰,是夏天的消暑聖品,黑糖是天然製成,包括黑糖饅頭、黑糖年糕,都廣受消費者喜愛,但要注意,黑糖是用甘蔗汁,經過熬煮翻攪製成,溫度達到85度,就會產生致癌物丙烯醯胺,康健雜誌針對市售19件黑糖進行檢測,驗出的丙烯醯胺含量介於30到2740微克之間,醫師,但目前全球都沒有針對丙烯醯胺訂出標準,醫師提醒,食用黑糖製品前,還是要注。

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

華視新聞 Facebook

加入Line好友