2015/11/25 19:21
連珮貝 戴榮賢 報導 / 台北市
很多家長為了讓小孩補充營養會自己買黃豆磨豆漿！但台北有位王太太就把剛煮沸的豆漿給孩子喝，沒想到小孩出現噁心、嘔吐的症狀，小孩中毒，原來豆漿要煮熟才能喝，否則豆漿裡大量的皂素，沒有煮沸活化就喝下的話，會有致命風險！
黃豆現泡現磨，自製豆漿最健康，有家長就買黃豆回來自己做，沒想到小孩喝下剛煮沸的豆漿後，出現頭暈、嘔吐的症狀，引發中毒，原來問題就出在這些泡沫，豆漿中的皂素在豆漿加熱到80度後，皂素會受熱膨脹，產生大量泡沫，讓民眾誤以為豆漿煮沸了，誤食有毒物質，醫生提醒，自製豆漿煮到出現泡泡時，還要再繼續煮五到十分鐘，才有真正到達沸點破壞皂素，以免為了健康卻反而傷了身體。
新聞來源：華視新聞
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