2016/06/24 12:15

滷肉飯飄香! 好吃秘訣報你知

綜合報導  / 台北市

台灣的滷肉飯,4年來高居CNN必吃美食排行榜,海內外都愛這一味。今天好吃巷子內,要教您DIY頂級滷肉飯,秘訣在於選豬後腿肉,肥瘦肉比例拿捏好再爆香,滷一個小時,趁熱淋在飯上,越吃越下飯!

香噴噴的滷肉醬汁,淋在晶瑩剔透的白米飯上,熱氣蒸騰,香氣四溢,少見用西式擺盤呈現的滷肉飯,可是道地台灣味,把肉用油煸香後,放入蝦米香菇末,還有代表台灣味道的紅蔥頭,接著加一匙冰糖,醬油米酒也少不了,耐心滷一個小時,就是道地的滷肉醬汁。頂級滷肉飯,吃起來不鹹不油膩,醬油和肉質是關鍵,在全國滷肉飯比賽,奪下冠軍的主廚,建議最好選後腿肉掌握肥瘦肉比例,加上非基改醬油,味道會更香濃,有了這些小秘訣,民眾也可以在家自己動手做,端出懷舊好滋味。

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

華視新聞 Facebook

加入Line好友