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名廚江振誠 退還米其林2星

2017/10/12 09:08 綜合報導  / 台北市
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新聞來源:華視新聞

在新加坡開餐廳獲得米其林二星評鑑名廚江振誠,前天丟出震撼彈!他開在新加坡的餐廳發公告表示,明年2月停止營業且聲明將歸還米其林二星榮銜,未來將著重傳承經驗和知識給新世代。

江振誠昨說他不想被既有印象制約,想多了解中國文化或食材,嘗試不同的東西,而這些和米其林無關也許不大實際,但「人有時就是會為這種不大實際而努力」。

他想以自己的經驗和知識,刺激更多有潛力的新人到亞洲,甚至強調「這是我應做的」,也確定將經營重心轉回台灣。



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