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峭壁上的美食! 想吃"岩茸"大不易

2017/10/11 13:30 綜合報導
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新聞來源:華視新聞

日本秋天夢幻食材岩茸又被叫做石耳,看起來有點像乾燥後的黑木耳,不過岩茸的生長地點不是在樹上是在石壁上,至少是海拔一千公尺,想採集岩茸得先爬上海拔一千公尺的岩壁,岩茸一年只長大一公釐左右,要長到一個手掌大至少要等十幾年。

現採的岩茸一面黑一面綠,要料理吃前得先泡水半天把綠色青苔部分清洗乾淨,搭配醃漬小黃瓜,最簡單的做法吃出清爽口感,專家的私房料理是岩茸壽司用岩茸取代海苔,搭配米飯一口咬下,美食之秋的好滋味真的得來不易。



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