精緻宜蘭菜 濃濃法國風

張政慧 報導  / 宜蘭縣

  

法國米其林大廚運用宜蘭的當地食材,做成充滿異國風味的法式料理,宜蘭土雞肉成了香煎雞排,梨山蘋果則搖身一變成了香甜可口的蜂蜜甜點。

淋上香濃滑順的台灣鮮菇和法國草菇調製而成的奶油醬,這道法式香煎雞排色香味俱全,在綠色小竹筍和紅色番茄的搭配下,吃一口皮脆肉嫩、口味一級棒。

  雞肉用奶油煎到皮酥肉嫩,再用精選的台灣鮮菇和法國草菇加上白酒和西打,煮好的鮮菇奶油醬淋在香煎雞排上,不只主菜有法國風,就連甜點也是在地口味,梨山蘋果切成八角形,再用糖、蜂蜜和法國西打作湯汁,就是女生的最愛,在地食材配上法國米其林級的手藝,雙重好滋味也讓饕客讚不絕口。

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新聞來源:華視新聞



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