2010/05/17 23:00
陳汎瑜 張書銘 報導 / 台北市
在深山裡用山泉水揉麵糰，再用撿來的木柴生火燒窯烘烤麵包，您知道這樣的麵包吃進嘴裡是什麼樣的滋味嗎？現代人講究養生，希望回歸大自然，我們就發現，有一群非常純樸的人，他們為了吃到最天然的麵包，於是在山裡頭搭建土窯，用天然的酵母菌和自己種植的有機食材來製作烘烤麵包。
雖然這樣的過程非常辛苦，常常被燻得眼淚直流，甚至一整天只能烤出2、30個，不過這樣的手工窯烤麵包吃進嘴裡，可以品嚐到濃濃的天然麥香，而且外皮酥脆裡頭卻非常鬆軟、很有嚼勁，還能吃到淡淡的柴燒香味，這種滋味真的只有幸福兩個字能夠形容。
來到了陽明山的半山腰，走進野蔓園就像是來到了神祕桃花源，不仔細看您絕對不會發現，一大片的田園種滿了果樹、野菜，甚至還有兩片的水稻田
，全部是自然農法耕種，完全不噴灑農藥，而最讓我們感興趣的，當然是這幾座等會兒會烤出香噴噴的麵包土窯了，大型的麵包窯，用自己種植最天然的食材製作烘烤麵包，生活力求自給自足，他是野蔓園的主人亞曼老師，每個星期有兩天，亞曼老師和學員會在自己搭蓋的木屋裡頭一起做麵包。包著藍色頭巾，他是亞曼老師的學生蔡大哥，您看得出來嗎，他以前是派駐大陸的工程主管，現在成了道地的麵包師傅。
用天然酵母製作，靠著山上的泉水和自己種植的小麥磨成麵粉，麵糰裡頭完全不加油和糖，等待一個個可愛的小麵糰慢慢發酵，另一頭蔡大哥已經在忙著生火了，儘管製作過程漫長而辛苦，卻始終堅持最自然健康的口味，而最安慰的就是麵包出爐的這一刻，一個個烘烤成金黃色的麵包，還熱騰騰的冒著煙，簡直讓人快要流口水，每次只限量製作30個麵包，除了自己吃也接受網路訂購，附近的居民更是常常聞香而來，六年來47歲的亞曼老師就在山上過著自己耕種、做麵包的簡樸生活，他原本是商人，一場大病讓他重新思考人生，決定回歸田園，熱騰騰的窯烤麵包塗上厚厚的桑葚果醬，一口咬下去，幸福的滋味真的很難形容，就像是吃進了大自然的健康能量。
尋找幸福的手工窯烤麵包，我們再帶您到苗栗南庄，來到曲折的山路就可以聞到濃濃的麵包香了，趕上了麵包出爐，拿著鏟子正在磚窯前忙的，他們是一對退休夫婦陳德星和羅鋅妹，因為這邊的空氣實在太棒了，在賽夏族部落吃過美味的窯烤麵包，讓他們興起自己學做麵包的念頭，租下了山上一大片的土地，展開山中的退休生活，他們開始整地種菜、搭蓋磚窯，嘗試烘烤不同口味的麵包請朋友分享，到現在已經開始限量製作在網路販售，南庄山裡頭的窯烤麵包打出了響亮的名號，這天下午還有遠從台中開車兩小時來吃麵包的客人呢。
坐在涼亭裡頭，放眼望去是滿山的白色油桐花，吹著山風聽鳥叫，再吃進一口口金黃酥脆、嚼勁十足的手工麵包，就彷彿自己也成了山裡頭的一分子，
學著樂觀知足的麵包主人過生活，我們也吸進了大自然的無窮養分呢。
新聞來源：華視新聞
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