2011/08/19 12:00

廣西味"螺絲粉" 酸辣爽口老饕愛

綜合報導  / 台北市

  您有吃過螺絲粉嗎,聽起來就像是五金材料行賣的螺絲帽,不過這裡的螺絲指的是石螺。一位從廣西嫁來台灣的老板娘,用石螺熬湯加上廣西米粉,用廣西酸辣的重口味,連老鄉都讚不絕口。

  把一顆顆肥美的石螺在鍋中拌炒去腥,再放進已經炒好的藥材和香料葉等,熬煮成濃郁香甜的高湯。當然還不只這鍋,秘密武器在這裡,來自廣西的老闆娘,嚴選家鄉的廣西米粉,川燙之後米粉又滑又Q又有彈性,怎麼拉都不會斷。

  最後米粉加上高湯,再放入酸豆角、花生、大腸和嘴邊肉,這就是廣西口味的螺絲粉,吃起來酸辣又美味。因為懷念家鄉味,老闆娘把廣西口味的螺絲粉帶進台灣,實在太道地了連老鄉都難忘這個口味,老闆娘用廣西口味征服台灣人的胃。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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