2011/09/30 18:58
劉漢生 報導 / 台南市
台南清燙牛肉節開跑囉！為了推廣最新鮮最夠味的台灣牛肉，台南市政府這個週末展開"清燙牛肉節"，請來各路牛肉餐廳大廚，現場PK清燙牛肉料理，還將10月定為"饕客月"，不但有牛肉湯9折優惠，持飯店住宿發票，還可以免費換好吃牛肉湯！
老闆拿大刀，動作卻很細，把鮮美牛肉片得薄薄的，把片好的牛肉放進碗裡，接著，直接用高溫熱大骨湯，把碗中牛肉給燙熟，趁熱快上桌。
吃之前，記得先淋上圈米酒提味，夾起燙的剛剛好的，粉紅色嫩牛肉，在搵上點辣豆瓣，放入口中，嗯，牛肉的鮮軟，湯頭的甜美，這就是台南牛肉最道地的吃法。
全台灣，台南的清燙牛肉最有名。看看另一家是先放入薑絲，再加入金黃色高湯，就是因為新鮮才有辦法直接燙了吃。每一家的湯頭、切肉的方式都不同。市政府更為了這專屬台南的好味道，舉辦"清燙牛肉節"。整個10月是饕客月，拿住宿飯店發票，可以到指定店家免費換牛肉湯一碗，或純吃牛肉湯打9折。
最好康的，在10月1.2號，有8家業者還要展開清燙牛肉大PK，可以一次吃到，台南最具代表性的各家清燙牛肉。這個周末趕快來台南，來一碗香甜的清燙牛肉，在入秋後微涼的天，暖一暖身子吧。
新聞來源：華視新聞
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