2011/10/18 12:00

蜂巢蝦上桌! 品嚐懷舊滋味

張政慧 報導  / 宜蘭縣

  好吃夯仔內,帶您來品嚐蜂巢蝦,這是宜蘭礁溪,在三十年前,相當著名的一道酒家菜,一對夫妻把這道經典好菜重新推出,讓大家嚐嚐懷舊的滋味。

  上菜囉,遠遠看起來是大餅,趴下去一聞像蛋餅,刀子叉子一切下去還挺脆的,這叫做蜂巢蝦,那到底是蜜蜂還是蝦,這是宜蘭礁溪以前最出名的酒家菜,想吃還得到老師傅的家傳,三十歲以上的可能很久沒吃了,三十歲以下的可就從來沒吃過。

  現在師傅把壓箱寶給搬出來,蜂巢蝦想要炸的香酥脆,這酥粉一定要加上冰水,像撒水一樣炸出底層餅皮,再放上鮮蝦,然後鋪上用鴨蛋淋出來的蛋酥,最後放上最後一層蛋皮,用熱油定型,一起鍋就會長的像個蜂巢一樣,再沾上個醬汁,這蜂巢蝦不是天上飛的,不是水裡游的,你會讓它往嘴巴裡送的。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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