2014/01/14 12:00

清蒸黃鰭魚留原味 品嚐天然鮮甜

張益鈞 報導  / 花蓮縣

  今天的好吃夯仔內,為您介紹現在花蓮盛產的黃鰭魚,最適合用「清蒸」方式烹調,少了調味料加工,不但可以保留黃鰭魚的鮮甜滋味,還能吃出滑嫩肉質口感,更棒的是,在家也可以輕鬆作出這道「清蒸」黃鰭魚。

  剛出爐的黃鰭魚,表面灑滿蔥花,再淋上濃郁湯汁,可別小看,這些全都是鰭魚原汁,一滴水也沒多加,肉質看起來鮮嫩欲滴,果然一上桌,就被夾個精光。「清蒸」作法,不但美味 烹調也很容易,首先要準備好新鮮,當季盛產的黃鰭魚,用水清燙之後,擺上少許薑片、蔥、蒜,接著淋上醬油提味,就可以放進蒸爐中,高溫清蒸。

  正因為高溫蒸煮,只需要五分鐘,就逼出鰭魚原汁,這道鮮甜可口的清蒸黃鰭魚,也就大功告成。用清蒸烹調方式,保留魚肉的原汁原味,也讓佳餚上桌,就被搶到一口不留。

新聞來源:華視新聞



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