2016/01/07 12:30

薯條.油條含丙烯醯胺恐致癌 食藥署首訂指標值

薯條.油條含丙烯醯胺恐致癌 食藥署首訂指標值 | 華視新聞

陳詩璧 綜合報導  / 台北市

包括了洋芋片、薑餅、黑糖、油條和薯條等這些食品,在製造的過程中都會產生致癌風險的物質「丙烯醯胺」,衛福部食藥署為了降底食品中的丙烯醯胺含量,今(7日)發布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」,以歐盟指標值為本,提供給企業參考,改善食品品質。

食藥署對外表示,目前全球只有歐盟訂有食口中丙烯醯胺的指標值參考,台灣跟進,成為世界第二個訂參考指引的國家。其實丙烯醯胺的含量可以透過溫度控制、原料和添加物調整來降低濃度。雖說目前國際癌症研究機構定義「丙烯醯胺」目前對動物具致癌性,但尚無人類致癌實證。食藥署建議大家還是減少或適量食用高溫油炸或烘焙的食品,多攝取六大類食物。讓身體機能維持正常,減少攝入丙烯醯胺。(資料畫面)

新聞來源:華視新聞



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