2016/10/13 16:56
黃育仁 綜合報導 / 台北市
網路上流傳一個謠言指出，「秋刀魚的魚身有兩個洞代表線蟲超標，建議不要吃」，許多網友也說，有時候從市場買回來的秋刀魚，身上會有一條條紅色線，會從身體裡穿出來，有可能是寄生蟲，對此，農委會水產試驗所說，煮熟就免驚啦！
水產試驗所表示，魚類身上偶而會有線蟲寄生，但煮熟後都是對人體無害，如仍有疑慮，則在殺魚時去除鰓部和消化道，魚頭的部分也務必煮熟，便可有效去除寄生蟲。
國立東華大學自然資源與環境學系教授黃文彬也說，秋刀魚魚體外部上，常被一種小型甲殼類動物寄生，且水溫較高時會比較多，但一般在進入船艙冷凍階段時會自行脫落，最後在魚體表皮會形成直徑約4到5毫米的圓形或橢圓形洞痕，這並不是線蟲感染。
黃文彬表示，秋刀魚的主要食物是一種紅色的「橈足類」，為小型的甲殼類，有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西，也可能是該種橈足類，煮熟後仍會呈紅色(線蟲煮熟後會變成白色)，其帶有特殊風味，也是秋刀魚肚「苦甘苦甘」味道的來源。(資料照片)
新聞來源：華視新聞
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