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黑松露入菜 法式料理添美味

2017/01/20 12:51 羅立芸 劉俊男 報導  / 台北市
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那裡找?

今天的好吃夯子內,品嘗法國黑松露全餐!有黑松露手工寬麵,還有黑松露脆皮鯛魚,因為有黑松露的香氣,為食材加分,主廚也改良常見的甜點提拉米蘇,改用脆餅、草莓和黑松露製成,不僅獨特,吃起來也不膩口!

滿滿的黑松露鋪在手工寬麵上,奢華享受,就連視覺都滿足,而這道火焰白蘭地,不畏冬天寒風,倒在用整顆帕瑪森起司盛著的手工寬麵上,起司瞬間融化,和寬麵合而為一,再刨上一公斤要價9萬元的黑松露,價格不斐,給得量卻很大方。

而外酥內軟的鯛魚和黑松露搭配,香氣更濃郁,還有這用脆餅包裹的黑松露草莓提拉米蘇,是少見的黑松露甜點,不膩口滋味也不尋常,頂級的冬季黑松露,就等饕客抽空一親芳澤。



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新聞來源:華視新聞

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