2017/02/03 12:50
吳青穎 李詩健 報導 / 台北市
年節假期結束，但是冰箱裡面是不是還有好多年菜沒吃完呢？提醒您，像是蛋白質類的食物，比方說雞肉跟雞蛋等就不適合加熱再吃，因為蛋白質會變質，可能傷害肝腎，另外還有蔬菜類，包括菠菜跟芹菜重新加熱，也會產生亞硝酸鹽，長期吃恐怕會致癌。
年年有餘，過年必備的白鯧魚煎的有夠香，這餐吃不完就放冰箱，還有雞肉一大鍋，媽媽說不怕，加熱以後慢慢嚐，等等，醫師說有兩種類型的食物，千萬別加熱吃。包括蛋白質類，吃下蛋白質類變性的食物，可能會傷肝腎，菠菜、芹菜等綠色蔬菜，加熱後產生的亞硝酸鹽是致癌物。
醫生說，小心，加熱的方法不對，營養的食物，可能變成傷身的毒藥。慢慢加熱比較好，最好的方法是，別煮那麼多，每餐份量剛剛好，保障身體健康就沒煩惱。
新聞來源：華視新聞
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