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外酥內嫩 頂級"肋眼"美味上桌!

2017/03/17 13:06 羅立芸 李鴻杰 黃瑞麟 報導  / 台北市
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那裡找?

今天好吃夯子內,帶您品嚐頂級老饕和肋眼牛排!煎烤過的牛排,經過回溫過程,外酥內嫩。還有運用法國傳統料理手法,用紙包的方式,將剝皮魚和海鮮爐烤而成,是來自海洋的味道。

外皮酥脆,內層透著鮮紅色澤,這兩大塊牛排,是牛排控最愛的部位,老饕和肋眼,師傅將牛排先行煎過,回溫後再用超級烤箱烘烤,鎖住肉汁。

吃完了牛排,再來嚐嚐這道,用法國傳統紙包手法做成的,"爐烤紙包剝皮魚",師傅將培根蔬菜和剝皮魚,一起用紙小心包覆,接著在最後的開口,注入白酒,這個技巧讓酒不會溢出來,可以在烤的時候保留香氣。

飯店牛排館推出新型態套餐,還有半隻波士頓龍蝦,加碼送饕客,讓海陸套餐更超值。



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新聞來源:華視新聞

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