2017/05/12 13:07

米其林大廚登台! 瑞典料理飄香

綜合報導  / 台北市

您吃過北歐料理嗎?有飯店業者邀請瑞典米其林二星大廚,來台獻藝!像是瑞典特有的"越橘",還有很少入菜的"酢漿草",在大廚的巧手下,都變成清爽的甜點!而主菜和牛頰則是一下鍋就香氣四溢,主廚還特別去台灣的市場,挑選在地的綠番茄,讓這道菜同時有台灣和瑞典的特色。

醃漬的香梨切成薄片,搭上瑞典必備食材越橘汁,鮮奶油糖和奶油乳酪,MIX在一起,做成香草奶醬,再挖上一球,用酢漿草檸檬和柳橙汁打成的冰沙,吃起來清爽不複雜,而這道主菜"和牛頰",下鍋就知道厲害。

因為香氣立刻從鍋裡飛奔出來,糖漬綠番茄是瑞典大廚從台灣市場買來,兩者搭配又香又甜,曾經榮獲米其林二星和北歐白色評鑑,在北歐廚藝界名氣不小,旋風來台,獻上難得一見的北歐頂級料理。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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