2017/06/28 12:51
林品鑫 報導 / 台中市
看好"辣"市場！台中有業者，引進重慶烤魚，用皺皮辣椒、山胡椒等多種香料，搭配台灣道地的台灣鯛，做成烤魚，香麻帶勁的滋味，讓不少民眾吃到渾身流汗，還是止不住嘴，一口接一口。
熱騰騰烤魚上桌，一整盤紅通通，鋪滿辣椒，讓人光是用看的，舌尖都先麻起來了，好辣好吃，喜歡辣的人，這辣簡直是辣到心坎裡，進到廚房一瞧，工作人員將鮮魚鋪在鐵網送進烤箱。
另一頭，用特製醬汁和皺皮辣椒山胡椒油魚腥草根，大火拌炒，把厚1.8公分的豆腐，下鍋泡進辣油中，等待豆腐入味，起鍋後擺盤再灑個薄荷葉點綴，這道重慶豆腐烤魚就大功告成。
店裡的烤魚有18種口味，大陸來的師傅說，為了完美呈現辣烤魚，特別從貴州帶來皺皮辣椒，魚則是用台灣鯛，烤魚介於火鍋和乾鍋，吃完魚，還可以喝底下的辣湯汁，又麻又辣的滋味，挑戰台灣民眾，對紅通通的辣菜味蕾。
新聞來源：華視新聞
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