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果汁機攪打優格 益生菌全陣亡

2017/09/15 13:17 王義仲 李鴻杰 報導  / 台北市
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新聞來源:華視新聞

很多人會買優格補充益生菌幫助腸道消化,不過益生菌可能在你買回家的過程中全死光光,營養師提醒因為益生菌存活率只有1%,如果你從賣場冰箱拿出來回家途中遇高溫,或是用果汁機打都可能會破壞益生菌、甚至全部陣亡,吃了等於沒吃。

目前市售益生菌的最高存活率是70%,能夠降低胃酸、膽鹼、高熱,冰冷、攪打等因素破壞,但市售的優格、優酪乳和發酵乳的益生菌存活率大約是1%,因此像這樣經過果汁機攪打,或是離開冷藏太久,都會大幅降低益生菌存活率,而且益生菌要搭配膳食纖維食物一起吃,效果才會更好。

不必冷藏的益生菌,常温保存下活性較穩定,如果選擇需要冷藏的優格,在外頭買完記得要放進保冷袋,確實維持低溫,這樣益生菌才會真的吃到肚子裡。



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