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Q彈"龍虎斑" 4種吃法都美味

2017/12/01 13:42 羅立芸 張容輔 報導  / 台北市
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新聞來源:華視新聞

最近要說什麼魚最夯,"龍虎斑"一定榜上有名!它同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈又有老虎斑的細緻肉質。今天的好吃巷子內要帶您品嚐鮮美的龍虎斑,涮、燒、蒸、煮4種吃法,各有滋味!

主廚楊文定閃著銀色光芒的龍虎斑,放入老母雞高湯,大廚桌邊涮魚片,讓人看了口水直流,都還冒著煙就被端上桌,分秒不差享受原汁原味龍虎斑,另一頭師傅忙著把魚頭下鍋,富含膠原蛋白的部位可不能浪費,經過油炸、收汁、爆炒三步驟,熱騰騰上桌,辛香開胃。台灣養殖的龍虎斑,既有龍膽石斑的膠質Q彈又有老虎斑的細緻肉質,是近年饕客最愛的魚種之一,不只可以涮可以炒還能清蒸或煮成粥,一魚四吃,大大滿足饕客味蕾。



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