2017/12/07 14:56
黃韵筑 綜合報導 / 台北市
網路謠傳，常常吃黃豆類，含植物雌激素的食物，容易性早熟，甚至會得乳癌。不過，食藥署表示，基本上吃黃豆與性早熟、乳癌並無關聯，甚至還有部分研究指出，吃黃豆可能可以降低乳癌風險。
食藥署表示，黃豆富含許多營養成分，而含量最高的是異黃酮(Isoflavones)，俗稱大豆異黃酮，而這是一種天然植物性化合物，結構類似女性荷爾蒙，也是俗稱的植物雌激素(Phytoestrogen)。然而大豆異黃酮實際上僅佔黃豆的0.2到0.4%，代表1公斤的黃豆，所萃取出來的大豆異黃酮，最多僅約20到40毫克，而腸道吸收率僅有20%。因此食用黃豆必須達到「相當多的量」，才有機會攝取到較多的大豆異黃酮。
另外，食藥署解釋，植物雌激素與動物雌激素作用機制也不同，無法發揮與動物雌激素等同的作用，攝食植物性雌激素，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量，因此攝食黃豆與性早熟、乳癌並沒有關聯，甚至有部分研究文獻，反而指出黃豆可能會降低乳癌風險。(資料照)
新聞來源：華視新聞
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