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冰品添玉米粉 延緩溶化速度!

2017/07/21 20:16 林品鑫 報導  / 台中市
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新聞來源:華視新聞

冰有不融化的嗎?台中有民眾說,他在豐原廟東,吃到一盤不會溶化的雪花冰,讓他吃得很不安,懷疑裡頭是不是加了不該加的東西,老闆澄清,確實為了延緩融化,有加了玉米粉,實際測試,大約五分鐘才開始融化,而一般的雪花冰,只要30秒就開始出水了。

民眾拍下他吃的雪花冰,時間一分一秒過去,似乎都沒有融化,冰在湯匙裡晃啊晃,也是整塊好好的,當事人在臉書PO文,說整盤冰從吃到他離開,都沒有融出一點水來,認為太不合理。

找到這家不融化冰店,冰端上來,盤子裡的冰大約五分鐘才會開始融化,業者說他們的冰,有加這些東西,I強調沒加不該加的東西,至於冰會融得慢,是因為玉米粉,但說冰都不融化,老闆不同意。

再找其他家冰店,老闆說他們的冰,沒有放玉米粉,確實一上桌過幾十秒,就開始有融化跡象,食品專家說,確實在冰品裡,添加玉米粉或玉米膠,可以延緩融化,比沒加的能慢3分之1的時間,但雖然是能食用,能不加當然更天然。



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新聞來源:華視新聞

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