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新北蛋黃酥賽受理報名 邀民眾創新發想突破傳統 | 華視新聞

新北蛋黃酥賽受理報名 邀民眾創新發想突破傳統

2017/07/13 17:36 記者黃村杉/新北報導
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新聞來源:台灣好新聞

記者黃村杉/新北報導

新北市經發局13日舉行記者會,指蛋黃酥節競賽報名即日起至7月31日止,今年仍將區分為「經典蛋黃酥組」與「創意蛋黃酥組」,8月11日進行初賽、9月2日則在市民廣場辦理決賽一分高下。而學生組報名為即日起至8月11日,希望傳統的糕餅透過年輕一代創新發想,讓更多人可以重新認識蛋黃酥。


經發局長張峯源表示,新北市蛋黃酥節自2011年以來已舉辦了6屆,每年在賽制上逐漸發展創新,2014年增設「五仁酥餅組」與「3Q餅組」一同評比;2015年則首度以網路票選方式讓民眾推薦優質店家;2016年則將「經典蛋黃酥組」與「創意蛋黃酥組」分別進行競賽,期待蛋黃酥在傳統的風味中迸發新的可能性。


蛋黃酥節競賽今年仍將區分為「經典蛋黃酥組」與「創意蛋黃酥組」


張峯源指出,去年獲得「經典蛋黃酥組」冠軍的「驊珍食品」。光是中秋節檔期,就賣出超過10萬顆的蛋黃酥。而第2名的雅聖食品行,單月蛋黃酥銷售破萬顆,還時常接到萬元的訂單。


蛋黃酥節競賽8月11日進行初賽、9月2日則在市民廣場辦理決賽


新北市糕餅公會吳永茂理事長表示,蛋黃酥是新北市重要糕餅之一,每月平均賣出30萬顆,糕餅年產值約20億,而蛋黃酥節更是一大推手,希望透過競賽,讓每位師傅的用心能讓更多人看見,也讓傳統的糕餅技藝能傳承下去。


蛋黃酥節競賽創意西瓜蛋黃酥吸睛


開業將近一甲子的「龍鳳堂餅舖」,自蛋黃酥競賽辦理以來年年得冠軍,每年業績都成長兩成。現今80歲老闆娘,仍親力親為每天顧店招呼生意。祖孫三代於競賽前一起發想創意,去年由南瓜馬車蛋黃酥得到創意組冠軍,今年要再挑戰蟬聯冠軍寶座。


 



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新聞來源:台灣好新聞

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