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客家美食料理大賽 廠商爭霸促客家美食質感提升  | 華視新聞

客家美食料理大賽 廠商爭霸促客家美食質感提升 

2017/08/08 18:53 記者黃駿騏/桃園報導
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新聞來源:台灣好新聞

記者黃駿騏/桃園報導

全國首創的「2017北區客家美食料理大賽~客家等路大賽」決賽,8日中午於桃園市中壢家商盛大登場,進入決賽的10組參賽選手在經過120分鐘的現場實作評比後,由「客家三哥」製作出的「茶緣客家新禮盒」奪魁,而「W&A唯你好客」的「明月耀吉祥」及「郭元益食品股份有限公司」的「綠豆椪」則分別拿下第二名及第三名。


桃園市政府客家事務局創全國之先舉辦客家等路大賽,比賽的主題食材與以往不同,以客家美食極具代表性的「客家醬料」最重點。以往客家醬料多以單獨販售的形式呈現,沒有延伸性的產品。今年辦理的客家等路大賽,則鼓勵業者以各種客家醬料,打造出精緻又獨具特色的客家伴手禮,讓更多民眾能夠品嘗客家醬料好味道,送禮自用兩相宜。


今年的客家等路比賽有來自全台各地共21組隊伍報名參賽,經初審後評選出10組入圍決賽,在限時120分鐘激烈的實作後,由「客家三哥」製作出的「茶緣客家新禮盒」拿下冠軍頭銜,第二名及第三名則分別由「W&A唯你好客」的「明月耀吉祥」及「郭元益食品股份有限公司」的「綠豆椪」獲得。


客家等路大賽由「客家三哥」製作出的「茶緣客家新禮盒」奪魁。


評審們認為「客家三哥」所製作出來的「茶緣客家新禮盒」,運用桔醬、桑葚醬、洛神花與東方美人茶等客家醬料,巧妙的融入達克瓦茲及茶香蛋糕捲,展現出客家美食的創新特色。同時也以客家藍染風格的外包裝,為整體作品加值加分,未來推出後,將成為兼具傳統創新並融合東西方甜品的客家等路。


客家局長蔣絜安表示,客家人運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的方式將食材醃漬、天然風乾及日曬,從有限的物產中變化出各式醬菜及醬料,不但讓食材容易保存,更能體現客家人在有限的物質條件中愛物惜物的生活智慧。客家美食文化裡的醬缸、醬菜、醬技及醬味,都是不可或缺的重要元素,望藉由兼具色香味的客家美食饗宴來多多行銷客家,民眾也可藉此體認客家美食蘊藏的惜物愛物與勤儉樸實的精神。

客家局表示,「2017北區客家美食料理比賽」將於8月26日在桃園火車站舊站舉辦,有精彩的「戰醬料理大賽」決賽,也會販售等路大賽得獎作品,機會難得歡迎民眾前來參觀選購。


今年也特別邀請日本香川縣烏龍麵職人來台進行「烏龍麵PK米篩目」之客日交流賽,現場還有客家特色商品展售市集、米篩目DIY以及藝文表演等精彩活動,有興趣的民眾不要錯過一年一度的客家美食盛會。


此外,為回饋廣大民眾對客家美食的支持,於8月26日至9月10日推出「北區客家美食週」活動,活動期間至100家特約商店消費,即可享有超值優惠,詳情請至活動官網(http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/)查詢。


「2017北區客家美食料理大賽~客家等路大賽」中,客家局長蔣絜安、評審與參賽選手們合影。



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新聞來源:台灣好新聞

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