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男人的廚房-Mark

2017/03/20 13:33 綜合報導  / 台北市
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本周來賓:左道 MinDemons Mark

拿手料理:熱烤布朗尼佐冰淇淋

材料 : 奶油60g、糖100g、低筋麵粉150g、巧克力200g、鮮奶油30g、雞蛋3顆、牛奶50g、鮮奶油70g、煉乳30g。

作法:

1. 首先製作冰淇淋,在碗中依序加入鮮奶、鮮奶油、煉乳,並均勻攪拌、打發。建議在凝固前重複攪拌,會增加綿密的口感。

2. 將打發好的料倒入冰盒中,並放入冰箱冷凍一個小時,接著開始製作布朗尼。

3. 將無鹽奶油及巧克力磚隔水加熱至溶化,防止油脂分離而影響口感,再依序加入糖、鮮奶油、雞蛋拌勻。

4. 把鬆餅粉過篩,放入調理盆裡,輕輕攪拌直到看不到白色。

5. 將布朗尼醬裝入烤模中,再於桌子上敲二到三下,震出氣泡。

6. 撒上些許可可粉後,放入烤箱烤25分鐘即可取出放涼,完成!

7. 如果放涼後蛋糕體黏在模具上,就將模具倒扣在盤子上,放入烤箱100度以上火烤5分鐘即可。

場地提供/議題製作所 Topic Factory



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新聞來源:滔新聞

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