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聽障烘焙夢 不平凡的堅持 | 華視新聞

聽障烘焙夢 不平凡的堅持

2017/08/06 20:01 張恆瑄、李宥潔  / 台北市
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新聞來源:輔大-生命力

阿凡真烘焙館位於淡水郊區,這裡是劉凡真實現夢想的地方,聽力障礙並未使劉凡真放棄夢想,她選擇將注意力放在課業上,一路考取北一女和台大。高中時,她開始自學烘焙,大學畢業之際,她決定走向職業烘焙,她喜歡用當季的蔬菜水果研發麵包新口味,她認為只要能做出健康營養的麵包,過程即使再費工也值得。

劉凡真用自己栽種的桑葚,經過醃漬熬煮,製成水果口味麵包。 攝影/張恆瑄

聽不見的聲音 看的見的努力

劉凡真三歲被被診斷出重度聽障,無法像正常人聽說讀寫,她曾經非常沮喪且埋怨媽媽為什麼要把她生下來,卻讓她無法融入這個社會。媽媽帶她試過了各種治療方式,仍不見聽力好轉,從此展開艱辛的學習之路,一開始她被送往師大的特殊教育發展中心學習,但是在都是聽障生的環境下,根本無法學會說話,因此,媽媽李阿華決定將女兒的教育方式比照一般生,要讓劉凡真就讀一般學校,課後李阿華則花了八年的時間,一字一句教女兒用眼睛觀察嘴型,劉凡真才漸漸學會發音。

然而,她的童年過得很不快樂,升上國中後更經常被同學模仿口音,漸漸變得自卑,不過她並不甘心,於是選擇將注意力放在課業上,她比別人投入大量時間自修,高中考上北一女,一路念到台大公共衛生系。而媽媽則是劉凡真最大的依靠,經常給她心理建設,告訴她先天聽力不好,就要多花兩倍的時間讀書,以彌補不足。同時,使她能用獨立堅強的個性,面對同學們的嘲笑,並鼓勵她多方嘗試。

劉凡真母親李阿華受訪畫面。 攝影/張恆瑄

因母親患病 發展健康烘焙

高中看了漫畫「烘焙王」,引發她對烘焙的興趣,於是她照著漫畫內容,用電鍋學做麵包,一次就成功,讓她開始自學烘焙。高二時,母親罹患了乳癌,母親患病的消息宛如晴天霹靂,那時她就將烘培著重在健康天然,劉凡真表示,她喜歡用當季的蔬菜水果研發麵包新口味,她認為只要能做出健康營養的麵包,過程即使再費工也值得,她希望將克服困難的勇氣料理成正面能量,分享給更多的人。

劉凡真說:「我希望可以影響到那些不如意、絕望的人,他們條件都比我好,應該要更勇敢地去追求他們想要的生活。」此外,運動也是劉凡真排解壓力的方式,國中時她愛上籃球,她喜歡練球時大家一起合作的氛圍,大一那年,她更加入台灣第一支聽障女子籃球隊,且參與二〇〇九年台北聽障奧運,展現出她不凡的毅力。

剛出爐的羅勒麵包。 攝影/張恆瑄

永不放棄的毅力 走上烘培之路

大學畢業後,劉凡真決心要當烘焙師傅,媽媽李阿華說:「當初劉凡真想走職業烘焙這條路時,我是反對的,因為烘焙真的很辛苦,好好考上公家機關,生活也比較安定,但是她很堅持自己的夢想,最後我也只能讓她去闖。」

於是,她進入中華穀類研究所半工半讀,曾到餐廳當甜點助手,跟一名法式甜點師傅學習,但是卻因為聽力障礙,無法在廚房快速的步調中完成工作,努力了兩年,卻換來被開除的結局,她當時整整痛哭了三天,並懷疑自己是不是該放棄這條路。

這時原本反對的父母,看到女兒為夢想受挫,反而鼓勵她繼續下去,劉凡真的父母以行動表現支持,用積蓄買下淡水這塊地,和她一起完成夢想,用健康的理念發展屬於自己的烘培天地。客人劉小姐說:「這裡的環境很清幽,而且第一次吃到這麼天然的麵包,味道真的跟一般的麵包不一樣,以後有機會想開車帶家人一起過來品嚐!」

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