年節一到，不少人因為暴飲暴食，導致腸胃疾病和慢性病復發。營養師建議，新的一年要吃的健康，年夜菜的烹調要注重清蒸、滷、烤三要訣。
過年了。最注重年夜飯的中國人，除了慶祝團圓之外，不免又要大吃一頓。過年前各飯店推出的年夜菜製作班，也特別受到歡迎。
不過這樣犒賞自己一年來辛苦的大吃大喝之後，有不少人在年後，陸續出現腸胃疾病，高血壓和糖尿病復發的病例也因而暴增。營養師建議，過年期間，吃的少不了雞鴨魚肉等富含蛋白質的食物，但是卻常忽略蔬菜水果。因此民眾要記得攝取蔬果類。而在肉類的烹調方面，通常炸得食物因為最容易保存，也是民眾烹調時，常運用的方式，營養師則建議，用別的烹調方法來控制油脂、以免攝取過量。過完年，除了腸胃負擔增加之外，體重也增加不少。營養師建議，過年期間，不要吃的太飽，而且還要多喝水，多運動，讓新的一年，吃得健康自在。
新聞來源：華視新聞
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