愛喝咖啡的人不少，但您可能不知道，咖啡除了用煮的、用沖的，其實也能用低溫萃取出咖飛的精華，台中市目前流行一種【冰滴式】咖啡，不但處理器皿特殊，萃取出的咖啡也別有一番溫潤的風味。這套實驗器材似的工具，您可能很難把它跟咖啡聯想在一起，不過它確實是咖啡的專業處理器材，不過咖啡不用煮、而是用滴的，而用的除了冰水、還有冰塊，就這樣，一滴滴冰水、滲透過磨成細粉狀的咖啡豆，慢慢低溫萃取出咖啡的精華，不過要品嚐這一小杯冰滴咖啡，可得有點耐心。
冰滴咖啡源自芬蘭，當初不知哪位仁兄，在實驗室突發奇想，把滴漏式咖啡的手法，移植到直驗器材上，經過低溫萃取的咖啡，口感卻出奇溫順，不帶焦味，最重要的是，還把營養成份保留下來。
業者為滿足渴望嚐鮮、又不耐久等的顧客，一口氣引進廿多部冰滴器材，試賣三個多月，消費者反應還不錯，在一片美式、日式為主的咖啡風潮中，注入另一股北歐風味的咖啡新喝法。
新聞來源：華視新聞
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