火鍋一定要是熱騰騰的、才好吃嗎？台中最近有一家火鍋餐廳，推出一種【三溫暖火鍋】，冰凍成塊的高湯，夾著三層各式菜色，在炭火逐漸加熱過程中，讓您的嘴巴體驗“從零度到一百度“的滋味。
奇怪，火鍋裡不見熱騰騰的蒸汽，反而盛滿一鍋冰塊和冷冷的生海鮮。這是業者剛推出的【冰碳鍋】，兩層冰塊中間、夾著三層生、涼、熱、適合不同溫度品嚐的美食，第一層是生魚片、飛魚卵、活蝦等冷盤美食，必須搶鮮品嚐，在此同時，爐內炭火正悄悄加溫，逐漸融化冰塊，第二層的冷筍、小卷、蘆筍等熟食，就可以下肚了；八分鐘不到，冰塊全溶化了，服務人員會加入炭火，這時冰碳鍋已經成了滾燙的涮涮鍋。
業者強調，這些冰塊都是低溫冷凍的獨門高湯，不但美味，經過一冷一熱的加溫沸騰後，也不會變質，反倒保存高湯的鮮美。而這樣的火鍋新吃法，也吸引不少原本夏天不吃火鍋的老饕，來體驗從零度吃到100度的味覺饗宴。
新聞來源：華視新聞
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