被視為宴客高檔貨的魚翅，由於鯊魚數量銳減，加上保育觀念抬頭，於是乎有不少餐廳以魟魚為材料，做出類似魚翅口味的菜餚，原本含有劇毒，一文不值的魟魚，在除去毒刺之後，變得供不應求，也因為價格相當低廉，被喻為窮人的魚翅。
專門批發海產的屏東華僑市場，近來交易最熱門的魚類，竟然不是高檔的石斑，龍蝦，而是這種被漁民們視為垃圾的魟魚，魟魚的價格不僅飆漲，還常常被搶購一空，簡直到了供不應求的地步。如今漁民們冒著生命危險，也要把魟魚尾巴的毒刺拔掉，因為鯊魚量銳減，加上國際保育團
體的抨擊，使得許多餐廳看中長相奇特而且帶有劇毒的魟魚，以它的胸鰭做成類似魚翅的菜餚。
大火一炒，調味料一放，一盤魟魚料理出爐，不過可能和您想像中的魚翅羹料理不同，這是因為魟魚的特性。這盤烘魚菜餚一盤只要一百五十元，如果換成最普通的魚翅，至少要六，七百塊，難過魟魚被喻為窮人的魚翅，不過雖然鹹魚翻身，成了搶手貨，對魟魚來說，以後日子可不太好過。(張宜楟 孫智德)
新聞來源：華視新聞
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