過年的時候，難免會多吃一些大魚大肉，也會喝上一兩杯小酒。其實喝酒無傷大雅，而且喝得適當，還可以幫助消化，有益健康。
西方許多國家，在用餐的時候，都會習慣喝上一兩杯紅酒！這幾年，佐餐搭配紅酒，也逐漸在許多飯局中受到歡迎。一瓶好的紅酒，除了有好的年份，好的葡萄產區，更要有好的品嚐程序。通常，在開瓶之後，會先醒酒，然後倒入標準的紅酒杯中，利用搖晃時的震動，讓紅酒的芬芳充分散出，這時候，細細品嚐第一口，感覺酒的香味，和甜澀的程度。
國內外許多醫學報告都證實，每天喝一杯紅酒，對於預防心血管疾病，有很大的幫助，因此在過年時，吃了太多大魚大肉，可以考慮配合適當的紅酒，幫助消化，也增進情趣。
保存紅酒需要存放在攝氏十二到十五度之間，不同地區生產的紅酒，口感也大不相同。在西方，用餐時搭配紅酒的飲食文化，就像東方人喜歡喝茶一樣，講究品味優雅，而且兼顧到健康。年菜如果讓您感覺太油膩，來一點香醇可口的紅酒，不但增添美味，也會適時幫助健康。(朱國珍 林福清)
新聞來源：華視新聞
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