您聽過苦茶油這樣東西嗎？老一輩的人都知道，苦茶油不但可以拿來做菜，用來搾油的設備，還可以充當洗菜的工具！嘉義有一位榨苦茶油的師父，遵循古法，用傳統人工的方式來搾油，與一班用機器生產的苦茶油比起來，更顯得香醇質優。
這就是作苦茶油的原料苦茶籽。把他倒進機器裡磨成粉，接著在拿去蒸直到他熟為止。然後把這些蒸熟的苦茶籽塞進圓形的鐵板裡面，一次放個十四盤，整其排列在油車裡面，一切都就緒之後，再由一名壯漢把櫸木塞進油車的空隙中，來個左右擠壓，前後敲打，您瞧，苦茶油就這樣一點一滴的給流出來了。
這種用人工方式生產苦茶油，幾乎已經看不到。不過在嘉義縣阿里山上的豐山村，許富續老先生卻堅持要用這種方式來榨苦茶油。許老先生說，苦茶油不但苦以拿來做菜，而且還可以拿來吃，洗淨腸胃的髒東西。
村民都覺得，用這種方式製作出來的苦茶油，味道特別香純，而且這箱用來裝苦茶籽的圓形鐵板，還可以作為洗菜的器具。喜歡苦茶油的人，都或想來跟許老先生買個幾罐用用，不過一百公斤的苦茶籽只能榨出二十五公斤的苦茶油，數量實在有限，有的人是想買都還買不到呢。(方健次)
新聞來源：華視新聞
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