金門高粱酒很有名，您知道最早創造出金門高粱的是誰嗎？他是現年八十八歲的葉華成老先生。當年他獨創祕方，釀造出現在每年有六十億元營業額的金門高粱，但因為軍方的命令，他被迫交出祕方與釀酒器材，多年以後，躺在病床上的他，只希望老家能成為金門高粱紀念館，讓他能在歷史中，留下名號。
躺在病床上，葉華成老先生現在不但不能喝酒，連要握住一瓶金門高粱都握不太住，但他的確是在五十年前率先釀造出金門高粱酒的第一人。當年他細細觀察酒麴在蒸煮過程中的變化，小心的與高粱飯攪拌發酵，才創造出風味絕佳的金門高粱酒，只不過後來軍方一紙命令，整個製作祕方與器材移交給官方，雖然後來造就出每年六十億營業額的金門酒廠，但他不免有些遺憾，他定居台灣多年，再也不肯回金門，因為那是他的傷心地。緊臨金門酒廠的這棟古厝，就是他的老家，也是金門高粱酒最原始的誕生地。雖然整棟屋子殘破不堪，但許多酒廠遺跡隱約透露出金門高粱當年在這兒醞釀成長的歷史。葉老先生衷心希望，老家能成為金門高粱紀念館，讓眾人暢飲高粱酒時，別忘記他這個幕後英雄，只不過金門縣政府的相關預算一直受阻，他的期望能在他有生之年完成嗎，沒有人知道。
新聞來源：華視新聞
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