客家食材，也能做國際料理。一家五星級飯店，今天就舉辦客家國際菜大展，大師傅三兩下工夫，就做出一道道有客家風味的義大利菜和日式料理。
師父示範客家板條捲明蝦，再加上獨特的客家桔醬，這一道美味的餐前開胃菜，結合了日是捲壽司的手法，用的是客家食材，讓傳統的客家美食晉身國際舞台。一樣的手法，師父在肉餅裡加上傳統客家菜脯，讓中式肉餅多了客家味，運用客家食材，可以變出各式各樣的美味大餐，像這道梅干菜蒸石斑，是師父得意的創意料理。
每一道都看得出師父細膩的烹調技巧，像這一道烤羊排加上菜脯糯米飯，中西式混合，讓口感加分，味道更獨特，大廚們發揮創意，成功的讓客家菜成為國際美食。
新聞來源：華視新聞
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