飼養環頸雉 成饕客新寵

魏祿卿 報導  / 南投縣

  被列為保育類動物的環頸雉,現在居然成了餐廳名菜。南投有位民眾引進了高麗環頸雉,飼養繁殖,專門做菜用,雖然把保育動物當佳餚引發爭議,不過﹐法律規定,如果是人為飼養的就可以開放,因此這位農民看準環頸雉肉質鮮美,決定當成新菜,大力促銷。

  紅色的眼影配上頸部一圈白色的羽毛,這雖然是環頸雉的正字標記,但牠們可不是台灣保育類動物環頸雉,而是來自韓國的高麗環頸雉,但是高麗環頸雉並不好飼養,因為還帶有野性,所以偶爾會為了爭地盤打架,因此受傷,但也因為牠們活動量大,所以肉質鮮嫩,吃起來有嚼勁。大火快炒之後,咬下一口,看起來的確是香噴噴預。計明年可以養到兩萬多隻,現在五百元的價格,到時候會更低,老饕就可以吃到美味的環頸雉了。

新聞來源:華視新聞



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