華視新聞到你家，本週來到屏東的小琉球，而要到小琉球一定得到東港搭船，這就不能不提到，東港最有名的黑鮪魚了，被稱為黑金的黑鮪魚，全身都是寶，從頭到尾，從肉到骨，都可以吃，現在就帶您來看看這東港最有名的黑鮪魚大餐。﹦﹦﹦﹦。蔥蒜爆香的熱鍋裡加入新鮮鳳梨。接著登場的就是黑鮪魚的臉頰肉。大火快炒3分鐘立刻上桌。一隻魚只能炒一盤的鳳梨炒頰肉相當珍貴。一端上桌充滿膠質跟Q彈的肉。讓老饕口水直流擋不住黑鮪魚的誘惑。看看面前的這滿滿一桌。都是用黑鮪魚作的菜。像這道龍骨凍一尾魚只能做20個。新鮮黑鮪魚解凍之前。就要先將龍骨切開。解凍後淋上這特製的酸梅醬。然後用湯匙。小心將像耶果的骨髓舀出來。送進嘴巴好滋味全寫在臉上。還有這道魯魚尾巴。作法很像東坡肉至少要魯3.4個小時。輕輕一切就開了。吃起來可沒有肥肉的負擔。因為全都是膠質。吃一口魚尾巴就是吃進滿口的膠質。讓人"誇獎甲ㄟ彈舌"。還有這個老饕絕不會錯過的上腹肉。更是黑鮪魚的菁華。而這道涼拌魚皮在夏天吃。更是爽口開胃。從皮到骨從臉頰到魚尾。東港的業者。不斷的研發各種黑鮪魚料理。讓鮪魚料理現在還可以像西式料理一樣。每一道都是色香味俱全。不過美食好吃付出的代價也不少。這樣滿滿一桌黑鮪魚饗宴。要價上萬元。主要是今年。黑鮪魚漁獲量減少3分之2。平均價格也提高百分之15。黑鮪魚變少了所以價格也變貴了。民眾想吃可能要先衡量自己的荷包。

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