黃昱賦 徐靖壹 報導 / 高雄市
每到下午茶點心時間，不少人都會買份蔥油餅，餅皮麵粉香，再灑上點胡椒，就相當美味，高雄有兩家老字號店家，一間是專賣江浙菜的餐館，不過打響名號的卻是這飽滿青蔥的蔥油餅，而另外一家，則是在路邊飄香十多年的小攤子，他的蔥油餅跟別人不一樣，夾進台灣國民美食香雞排，讓人忍不住一口接著一口。
業者周小姐說：「你要什麼。」開在高雄學區旁的小小攤位，老闆娘的手沒有停過，這等待的人潮越聚越多，到底是有多大的魅力，桿好的餅皮下油鍋酥炸，幾分鐘功夫，這油香透亮的蔥油餅就能起鍋了，尺吋不小吃完肯定相當有飽足感，不過這小攤吸引人的地方，是夾入了這塊，最有台味的國民美食，就是這塊雞排。
老闆娘自個兒研發，想讓蔥油餅更加獨特，既然蔥油餅跟雞排都是國人的心頭好，何不將兩者結合在一起呢。業者周小姐說：「別家沒有的自己研發的。」雞肉偏薄帶有甜味，咀嚼之下香氣十足，酥脆度也讓人忍不住一口接著一口，顧客們都是一吃十幾年。顧客黃先生說：「火侯控制的很好把那個肉汁都鎖在裡面。」老字號美食深受高雄在地人喜愛，只要用料紮實，必定會吸引許多饕客造訪。
高雄還有一間老牌餐館，既然要做蔥油餅，那裡頭的主角蔥肯定是不能少的了，抓起一大把的青蔥擺在麵皮上頭，幾乎就要包不起來的量，可是讓青蔥愛好者眼睛為之一亮，炸完起鍋立刻來個斷面秀，蔥白蔥綠相間，餅皮麵粉香，讓不少旅居國外的台灣人回到家鄉後，就想立刻趕過來回味。
顧客武小姐說：「蔥要夠多那這個餅要夠脆，摸起來不會油。」這家餐廳專長江浙菜，不過賣最好的卻是這塊餅，手工現做，內餡蔥多飽滿，趁熱吃真的非常好吃。顧客謝小姐說：「吃的時候不會很負擔。」老店的味道，數年來不曾改變，一口咬下，除了滿嘴的美味，更是當年頭次品嘗的，滿滿回憶。
新聞來源：華視新聞
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