綜合報導 / 台北市
今天的「使節來過年」，要帶大家看看波蘭民眾如何過節。華視新聞邀請到台北辦事處的處長高則叡先生，帶著觀眾朋友一起到台中，看看台灣非常少見的波蘭料理餐廳。從食器「波蘭陶」的運用，到各種波蘭料理，完整重現波蘭民眾的平安夜餐桌。而且想不到的是，原來波蘭人過節，也會吃餃子和魚料理，是不是和台灣人年夜飯的菜色有點類似呢。而處長高則叡也特別用中文寫春聯，向華視的觀眾朋友拜年。
走進台灣的小巷弄，華視新聞跟著波蘭台北辦事處的高則叡處長，一起來到位於台中的波蘭餐廳，看看波蘭民眾如何過節。餐廳老闆Bart VS.波蘭台北辦事處處長高則叡：「您好，歡迎來到我們小小的波蘭餐廳，這是我的太太。」
來自波蘭的老闆Bart和來自香港的老闆娘Evie，選在台中落腳，把家鄉奶奶的波蘭味帶到台灣，讓高處長在台灣也能一解鄉愁---看處理食材。各種口味的波蘭餃子，甜菜根湯醃製高麗菜，還有秘密武器波蘭才有的蘑菇，融合台灣食材通通入菜，高處長也向我們介紹獨特的食器，就是這個充滿大自然圖騰的波蘭陶，舉世聞名，而從食器到食材，老闆和老闆娘都不馬虎，完整重現波蘭餐桌。
波蘭台北辦事處處長高則叡：「這很棒，讓我想到我家鄉的家了。」才喝下第一口湯，就露出滿足微笑，可見高處長有多愛這道波蘭湯餃，不過說到餃子，台灣餃子的好吃程度也是旗鼓相當。華視新聞記者賴彥宏：「我們也準備了台灣餃子，想要請波蘭處長試一下，台灣餃子跟波蘭餃子，有什麼不一樣呢？」波蘭台北辦事處處長高則叡：「比較不那麼鹹一點點啦，比較不酸很美味，(台灣餃子)也是我最愛吃的。」
台波餃子大比拼，各有美味之處，除了波蘭餃子和台灣年夜菜相似之外，象徵「年年有餘」的魚料理，對波蘭民眾的平安夜來說，也是重頭戲。波蘭台北辦事處處長高則叡：「這是象徵耶穌，也是象徵基督徒，在節慶中魚是很重要的。」宗教影響之下，有些波蘭家庭的平安夜不吃紅肉只吃魚，擺盤上也可見到宗教意義1714，一小撮乾草象徵耶穌在馬廄中誕生，上面的白色威化餅(oplatek)，讓大家輪流掰著吃象徵祝福。
另外還會多留一份空位餐具，原因充滿洋蔥，波蘭台北辦事處處長高則叡：「這是為了意料之外的客人，如果有人有需要的話，可以加入家庭聚餐，現在(這項傳統)有另一層意義，因為波蘭家庭接納了，逃離戰爭的烏克蘭難民。」波蘭人相信平安夜沒有人應該孤獨地過，溫暖又富有同情心的民族性，也展現在日常生活中，百萬名烏克蘭難民逃往波蘭，但波蘭不是興建難民營因應，而是歡迎難民進到家中。
波蘭台北辦事處處長高則叡：「我們和烏克蘭就像兄弟，我們感同身受，那種被威脅，被侵略被壓迫的感受，台灣人是最先伸出援手的之一，援助醫療資源，給波蘭的烏克蘭難民，我們很感謝如此快(的效率)。」超過25年的外交生涯，高則叡處長派駐過首爾日本，2021年年底來到台灣，擔任波蘭台灣中間橋樑，推動雙邊關係不遺餘力。
春節假期，高處長除了到各地走走看看台灣，也心繫工作，因為假期過完，緊接著1月31日台北國際書展就要登場，今年主題國家就是波蘭，波蘭台北辦事處處長高則叡：「有些(波蘭)作家會出席(台北國際書展)，對喜歡波蘭文學的人來說，會是很棒的機會見到作者本人，可以聊聊天交換意見。」以豐富的音樂美食以及文學饗宴，歡迎台灣觀眾參觀台北國際書展。
而其實波蘭電影和文學底蘊深厚，深受台灣觀眾喜愛的電影，藍白紅三部曲，導演奇士勞斯基就來自波蘭，波蘭還出現了有5位諾貝爾文學獎得主，身為「資深文青」的高處長也入境隨俗，揮毫寫春聯，而且光寫波蘭文不過癮，喜愛中文字體的高處長用中文寫下「平安」，祝福觀眾朋友新年快樂。波蘭台北辦事處處長高則叡：「恭喜發財。」不只祝福觀眾過好年，更期望台灣波蘭雙方關係更上一層樓。
新聞來源：華視新聞
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