綜合報導 / 比利時
來看看這個是被醫院耽誤的餐廳嗎？比利時這家醫院的住院餐，不只營養健康，更被病患大讚東西很好吃，甚至還獲得知名法國美食指南「高特米魯」的認證，打破住院餐總是食不下嚥的刻板印象！
紅蘿蔔切成丁，青翠的綠色蔬菜大鍋炒看起來營養滿分，色香味俱全，這可不是一般餐廳的內場，而是醫院的廚房，比利時這家醫院的醫院餐出了名的好吃，還獲得了知名法國美食指南「高特米魯」的認證，一份一份分裝好，推著餐車送到每間病房，醫院的住院餐，有些人總覺得食不下嚥，但這家醫院提供患者高品質的食物，兼顧營養不複雜的菜餚，還能保持美味。
原來醫院跟高特米魯指南專家合作，檢查院方提供的食物，並提出建議，AZ Groeninge醫院飲食部主任說：「醫院我們跟高特米魯，合作一年半的時間，他們來這裡試菜，建議我們改善菜單，提供我們參考。」事實上高特米魯是法國僅次米其林的美食指南，這家醫院是第一家獲得高特米魯認證的醫院伙食，醫院的餐點變好吃了，最大受益者莫過於病患，病患說：「我覺得美味的食物很重要，它激勵我讓我身體更好，食物好就容易康復，食物不好你會毫無期待，身體相對就不好康復。」
可惜的是，這些伙食不會實際出現在年度餐廳推薦指南中，但已獲得2023年高特米魯指南的正式認證，有人笑說，這根本就是被醫院耽誤的餐廳，高特米魯執行長Marc Declerck說：「用好的食材，簡單的方式烹調，人們不一定想要太複雜的東西，讓它健康讓它變得美味，試著做對的事，試著像為自己做飯一樣，或像為對方做飯。」在台灣，大家印象中的醫院餐大概都長這樣，一份青菜，配菜量也少少的，主菜也不是大魚大肉，甚至清淡的口味讓很多患者多半覺得沒食慾，事實上，營養師表示，住院餐因為以清淡為原則，跟平常習慣的重油重鹹一定有落差，所以患者總會覺得不夠好吃，這次比利時醫院注重營養調配之餘，還能兼顧舌尖上的美味，也讓當地的患者覺得好幸福呀。
新聞來源：華視新聞
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