/ 基隆市
鯊魚煙很多人都吃過，不過你知道它的由來嗎？原本在船上過著討海生活的吳先生，因為船上食材有限，突發奇想把抓到的鯊魚用煙燻，沒想到口味相當特別，不跑船後，吳先生改做海鮮料理，一做三十幾年，成了基隆有名的鯊魚煙大王。
上百斤的鯊魚肉在清洗乾淨，過水川燙，再放進鍋裡用砂糖煙燻，幾分鐘後打開鍋蓋，一塊塊金黃色的魚肉，散發出濃郁的燻香，老闆說，以煙燻方式料理，能夠讓海鮮保持甜味，爽口又不膩。
吳老闆原本是以跑船維生，船上廚師因為料理食材不足，將鯊魚等海鮮改用煙燻，沒想到這獨特的口味，給吳老闆帶來靈感，一做就是三十年。
煙燻魚蛋、煙燻花枝，還有曼波魚皮，加上這看似大理石板的鯊魚皮凍，這些都是吳老闆研究三十年的獨門料理，難怪他會成為北部地區最有名的鯊魚煙大王。
新聞來源：華視新聞
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