2017/12/04 10:51
黃韵筑 綜合報導 / 台北市
網路謠傳，蘑菇會吸收重金屬，所以常吃蘑菇的人，會重金屬中毒。不過，食藥署表示，目前市面上販售的蘑菇，都是在溫室種植，基本上不會累積過度重金屬，同時呼籲民眾，絕對不要採食天然野生蕈類，因為不僅有重金屬問題，還恐具毒性。
食藥署指出，蕈類通稱蘑菇或菇類，屬於大型真菌，包括有菌摺的洋菇、香菇，無菌摺的靈芝，膠質菌類的木耳，以及寄生在蟲體上的冬蟲夏草等等種類。蕈類含有多醣體、蛋白質、纖維素、維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等豐富營養成分。
不過，蕈類所寄生的環境中，若有受到重金屬汙染時，則會吸收並累積重金屬；然而目前市售蕈類，基本上都是溫室種植、無土栽培的環境，只要寄生介質沒有重金屬汙染，那麼蕈類就不會累積過量重金屬。
食藥署呼籲，民眾千萬不要摘食天然野生蕈類，不僅是重金屬或污染源殘留問題，部分蕈類甚至具有毒性，但民眾若因食用來路不明植物，出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。(圖片來源:Organic Facts)
新聞來源：華視新聞
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