【台語新聞】整桌飆破2萬卡! 年夜飯熱量排行驚人

王馨儀 翁乾晃 報導  / 台北市

再過幾天就是除夕了，重頭戲當然是全家團聚在一起，圍爐吃年夜飯，不過餐桌上常見的年菜，像是筍絲蹄膀、米糕油飯、東坡肉熱量其實都超級高，往往一餐吃下來整桌熱量高達2萬多卡，除夕夜怎麼吃得健康，小撇步帶您來看。

民眾說：「哇香啊。」，打開鍋蓋，整隻鴨用酒燉煮香味撲鼻，除夕夜難得家人團圓，總免不了要擺上一整桌好菜澎湃又美味，不過這些大魚大肉可要小心熱量破表，營養師高敏敏說：「它(年菜)的烹調方式是一個很重要的一點，不外乎油煎油炸或大火快炒，尤其是可能是一些佛跳牆或是湯品，它是用勾芡的方式。」

象徵富貴的紅燒筍絲蹄膀，一道熱量就高達4103大卡，還有臘味米糕油飯也要2607大卡，以及團圓必吃圓滾滾的紅燒獅子頭也要2536大卡，甚至年夜飯絕對少不了的佛跳牆也高達2532大卡，還有東坡肉也破2000大卡，更不用說雞湯糖醋魚還有各式小點，零零總總加起來一整桌10幾道菜，就要破2萬大卡。

營養師高敏敏說：「平均每一個人都會分到大概破千卡的熱量，肉類像是一些蹄膀東坡肉的時候，那你可能抓一個手掌大小的厚度，魚的話像是一些紅燒魚糖醋魚，建議用清蒸魚的方式下去取代。」，除了料理可以改變方法，營養師也建議可以多吃富含纖維水果，像是小番茄、橘子等，才不會和家人團圓後人也跟著圓了。

新聞來源：華視新聞