王詩涵 巫召清 鍾孟翰 楊宗穎 報導 / 苗栗縣
鱸鰻可以怎麼吃？帶您來看鱸鰻料理PK！苗栗有間餐廳，把鱸鰻切塊，醃製三小時之後，下去油炸，做成鹹酥鱸鰻，而屏東則有間餐廳，現撈鱸鰻，先油炸，再爆香大火快炒做成三杯鱸鰻，有饕客從台北南下品嚐，直呼不虛此行。
油鍋裡，帶皮鱸鰻炸成金黃色，美味的鹹酥鱸鰻，經過擺盤，灑上胡椒鹽，熱騰騰上桌，顧客說：「很有嚼勁啦香甜。」民眾吃了讚不絕口，這是在苗栗的一間餐廳，老闆說，好吃的秘訣，在於油炸前，先抓醃的這個步驟，把切塊鱸鰻加粉，醬油和鹽巴，用手抓一抓，再倒米酒調味，放3小時醃製，老闆劉添奎說：「油炸起來，那個甜分都把它包在那個肉裡面。」
屏東也有一間賣鱸鰻料理的餐廳，鱸鰻現撈給你看，要做成三杯口味的，鱸鰻加蒜，下去油炸，好了先放一旁，接著鍋子再用醬油把薑爆香，大火翻炒油炸好的鱸鰻，最後加上九層塔，再炒一下倒進砂鍋，顧客VS.記者說：「肉質很好，(多好)不柴。」老闆說三杯鱸鰻很關鍵的做法是，一定要先油炸，老闆陳川說：「先炸過會比較結實。」
苗栗的鹹酥鱸鰻和，屏東的三杯鱸鰻比一比，鹹酥鱸鰻，Q彈香甜，三杯鱸鰻，新鮮肉紮實，民眾喜歡哪一種鱸鰻料理呢，屏東顧客說：「不虛此行。」苗栗顧客說：「人間美味。」饕客用四字成語，形容屏東的三杯鱸鰻和苗栗的鹹酥鱸鰻，有多好吃。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響