賴文薇 報導 / 台中市
端午節有許多民眾都會吃粽子。不過粽子吃多，對身體也會造成一定的負擔。營養師指出，一顆肉粽熱量平均從400-600大卡不等，多油加上糯米容易造成消化不良，建議民眾一天最多一顆，搭配蔬果和蛋白質、肉類均衡飲食；也提醒腎臟病友，避免吃五穀米粽、花生粉等高磷食材，避免腎功能的惡化。
打開肉粽，裡頭有五花肉、香菇，和炒香的糯米，令人食指大動。端午即將來臨，許多民眾不免來上一顆肉粽，不過醫院營養師指出，肉粽裡頭的糯米和五花肉，因為黏性高和過多的油脂，吃多可能會造成消化困難；建議民眾吃肉粽，可配合拳頭大小的蔬果量和適量的蛋白質，來均衡飲食，預防便祕。
醫院營養師盧采寧說：「(肉粽)比較少纖維它是比較不均衡的，青菜大概是一個拳頭的大小，這個量的話，青菜裡面的纖維就可以幫助，我們的消化，讓它在胃裡停留比較久，然後另外也可以，幫助血糖的穩定。」
針對三高和腎臟病患者，營養師也建議，因為鹹粽內餡都是高油脂、高鹽份、高鈉及高鉀食材，除了能分量食用外，也建議盡量少用甜辣醬等沾醬，減少身體負擔；尤其是腎臟病患更要避免吃五穀粽和花生粉，這些含有高磷成份食材。
營養師表示，一顆肉粽平均熱量400-600大卡不等，等於一份正餐的熱量，建議民眾一天最多一顆，過多擔心引病上身，打壞了過端午的興致。
新聞來源：華視新聞
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