500盤美食評鑑! "朧粵"首參賽15盤奪冠

張庭瑜 陳欽順 報導  / 台北市

想到美食評鑑,除了米其林指南之外,在台灣也有屬於本土的美食評鑑,第2屆「500盤」找來各界名人評審,選出全台267間餐廳奪盤。今年冠軍由首度參賽的粵菜餐廳朧粵拿下,一共奪得15盤,其中功夫菜手吊脆皮雞還奪得單盤菜冠軍,奪下4盤,另外無菜單料理飛花落院的旬味釜飯,也是單菜盤冠軍,同樣奪下4盤,各家餐廳紛紛拿出真本事,用美食征服大家的胃。

滿滿的蟹膏,橘紅的醬汁,讓人看得直流口水,乳白色的湯底中間,是清脆的時蔬,彷彿一座小山,好看又好吃,第2屆「500盤」美食評鑑公布得獎名單,找來各界名人評審,選出全台267間餐廳奪盤,其中單菜盤的冠軍就是這道,頂級粵菜餐廳朧粵,功夫菜手吊脆皮雞,奪得4盤,首度擔任評審的,賈永婕也大讚口感外酥內嫩,同樣是單盤菜冠軍,由無菜單料理飛花落院的旬味釜飯,也是奪下4盤。

朧粵餐廳行政總廚簡捷明說:「因為我們最重視,就是少油、少鹽、少糖,比較清淡,老闆也允許我們找好的原材料。」沒有添加亂七八糟的東西,朧粵首度參賽,就奪下15盤,成為第2屆大贏家,而第2名由無菜單天婦羅料理「牡丹天ぷら」,拿下11個盤子,老字號「明福台菜海產」和「鄒記食舖」各獲得10盤,並列第3。

名廚江振誠說:「(相比米其林指南)是沒有任何框架,感覺好像也不需要,什麼特別的日子才能去這些餐廳,好像明天就可以去。」評審代表韓良憶說:「找的是台灣自己的人(來評鑑),所以(500盤)它比較完整的呈現,台灣現在這一刻,2022年過去這一年,我不能說所有台灣人,是抽選出來台灣人的代表,喜歡什麼食物。」台灣的參考指南評審表示,今年以中式台式奪盤為大宗,500盤美食評鑑,突顯了台灣人的喜好,不管是大餐廳小餐廳,都有機會參賽,用美食征服大家的胃。

 

 

 

 

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新聞來源:華視新聞



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