徐孟蘭 楊宗穎 吳建宏 報導 / 雲林縣
冬至過後，就是老饕最愛的烏魚子上市的時候了，
香噴噴的花色魚鰎上桌，魚鰎就是烏魚鰎，也就是烏魚的胃，料多到幾乎要滿出來，跟著滾燙的湯不停抖動，還有老饕最愛的烏魚子，烏魚金鑽，切片擺盤讓人食指大動，雲林區漁會推出年度烏魚大餐，11道菜有6道是烏魚料理，200桌一桌5千元，瞬間秒殺訂光，雲林區漁會總幹事林傳育說：「三天前就已經名額都沒了，在這邊我跟消費者說抱歉，我又再追加五桌。」區漁會說，今年養殖的烏魚子，4兩多的一台斤要1700元，5兩多的則要1900元，價格和去年差不多。
野生的因為量少，價格高一些，4兩多的一台斤2550元，5兩多的要2850元，野生烏魚子業者說：「翻過來乾得比較快。」野生烏魚子又厚又大片，數量不多在市場上很搶手，養殖的烏魚子，質量也很不錯，整片放在烤架上，用高粱酒點火烤，烤到表面金黃，時間到馬上熄火，工作人員說：「時間到。」剛烤好的烏魚子切片，香氣四溢，先別急著吃，聞一聞就能知道新不新鮮，評審藍明鑑說：「如果腥味過重，就代表這烏魚子的新鮮度不高。」
區漁會舉辦烏魚子評鑑，評審要盲選出品質優良的烏魚子，也傳授幾招挑選技巧，首先對著光源看，烏魚子要微微透光呈現琥珀色，顏色均勻不能有血絲，外型要對稱，壓一壓要有彈性比較好，最後吃起來不能太鹹，還要粒粒分明，這就是好的烏魚子，簡單幾招學起來，也能成為烏魚子達人。
新聞來源：華視新聞
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