鍾依憓 郭柏逸 報導 / 台南市
臺南佳里區是牛蒡產地，牛蒡是一種對人體很好的食物，它可以減輕血糖、血壓、血脂的問題，非常適合長輩食用，因此佳里安西社區發展協會，就與北門社區大學合作，讓長輩到佳里的蛋糕工廠動手做牛蒡蛋糕，讓長輩在疫情期間能夠學會如何做蛋糕，自己做也比較衛生、健康，長輩都期待吃到自己親手做的蛋糕。
一進門，就聞到很香的蛋糕香味，原來這是安西社區發展協會與北門社區大學的長輩，一起來到佳里的蛋糕工廠做蛋糕，因為在疫情時代裡面，社區發展協會也希望長輩在家能夠親手煮食，除了這樣比較衛生以外，也能兼顧健康，臺南市佳里區安西社區發展協會理事長蔣琦君說：「如何打蛋白、發泡，一直到完成烤箱，烤出來大家看到自己的成果，都非常的高興。」
這次蛋糕的口味很特別，是加入佳里當地盛產牛蒡，因為牛蒡的營養很高，又可以降血壓跟三高，很適合長輩食用，希望未來也能將這項牛蒡蛋糕變成安西社區的特色，將佳里牛蒡的產業推廣出去，烘焙老師洪佳寶說：「我們用佳里，非常有特色的農特產品牛蒡，做成養生的牛蒡蛋糕。」
現場長輩都很投入在做蛋糕上面，從一開始都不會，到後面慢慢的將蛋糕做出來，長輩都感到非常的有趣跟高興，未來社區發展協會也會持續舉辦不同的課程，讓長輩能夠健康快樂。
新聞來源：華視新聞
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