男人的廚房－葉炅龍

綜合報導  / 台北市

本週嘉賓：暖男主播　葉炅龍

拿手料理：百里香檸檬烤雞、美式檸檬派

百里香檸檬烤雞

材料：馬鈴薯、蒜頭、黃檸檬、百里香、奶油、雞腿

秘密武器：蒜味鹽

作法：

1. 醃雞腿：將雞腿放入保鮮袋，加入百里香、胡椒，以及蒜味鹽。

2. 製作奶油抹醬：將奶油、檸檬汁、百里香調和。

3. 雞腿靜置15分鐘後，將百里香及奶油抹醬塗抹至雞腿表面。

4. 將雞腿放入烤箱，分兩階段烤熟：第一階段以250度烤10分鐘，第二階段以180度烤20分鐘。

5. 完成。

美式檸檬派

材料：烤盤、綠檸檬、消化餅、煉乳、雞蛋、奶油

作法：

1. 將120克的消化餅（約8片）放進保鮮袋內，用滾麵桿壓碎至細末。

2. 將消化餅細末加入奶油40克，並均勻融合。派皮不失敗秘訣1：捏握在手心不會鬆開即完成。

3. 將奶油塗抹至烤盤上，防止沾黏，再將烤紙平放在烤盤上

4. 將待烤的派皮平鋪上烤盤。派皮不失敗秘訣2：將玻璃瓶重重地壓在派皮上 使之緊密。

5. 製作內餡：將適量檸檬皮屑、檸檬汁，加入一整罐煉乳中，再加入一整顆蛋。

6. 將檸檬內餡填入烤好的派皮後，再放入烤箱以180度烤18分鐘。

7. 完成。

新聞來源：滔新聞