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綜合報導 / 台北市
本週嘉賓:暖男主播 葉炅龍
拿手料理:百里香檸檬烤雞、美式檸檬派
百里香檸檬烤雞
材料:馬鈴薯、蒜頭、黃檸檬、百里香、奶油、雞腿
秘密武器:蒜味鹽
作法:
1. 醃雞腿:將雞腿放入保鮮袋,加入百里香、胡椒,以及蒜味鹽。
2. 製作奶油抹醬:將奶油、檸檬汁、百里香調和。
3. 雞腿靜置15分鐘後,將百里香及奶油抹醬塗抹至雞腿表面。
4. 將雞腿放入烤箱,分兩階段烤熟:第一階段以250度烤10分鐘,第二階段以180度烤20分鐘。
5. 完成。
美式檸檬派
材料:烤盤、綠檸檬、消化餅、煉乳、雞蛋、奶油
作法:
1. 將120克的消化餅(約8片)放進保鮮袋內,用滾麵桿壓碎至細末。
2. 將消化餅細末加入奶油40克,並均勻融合。派皮不失敗秘訣1:捏握在手心不會鬆開即完成。
3. 將奶油塗抹至烤盤上,防止沾黏,再將烤紙平放在烤盤上
4. 將待烤的派皮平鋪上烤盤。派皮不失敗秘訣2:將玻璃瓶重重地壓在派皮上 使之緊密。
5. 製作內餡:將適量檸檬皮屑、檸檬汁,加入一整罐煉乳中,再加入一整顆蛋。
6. 將檸檬內餡填入烤好的派皮後,再放入烤箱以180度烤18分鐘。
7. 完成。
新聞來源:滔新聞
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